Der perfekte Kaffee für Espresso & Zubereitung mit dem Siebträger:
Zubereitungsempfehlungen:
Für die Zubereitung im Siebträger verwenden wir am liebsten folgendes Brührezept:
Temperatur zwischen 92 & 93 Grad Celsius
Diese Rohkaffees verwenden wir im Blend:
Der Brasil Capim Branco besteht zu 100% aus erlesenen Red Catuai- und Yellow Icatu-Arabica-Bohnen aus Brasilien. Diese hochwertigen Bohnen stammen aus dem Gebiet Cerrado in Minas Gerais und werden in einer Höhe von etwa 800 bis 1.150 Metern angebaut. Der Rohkaffee wird vom Kaffeebauern Ismael Andrade bezogen.
Der Robusta Indian Parchment Kaapi AA Royale aus den Regionen Karnataka und Kerala besteht aus hochwertigen Robusta-Bohnen. Diese Robusta-Bohnen werden in Höhenlagen von etwa 500 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel in den Kaffeeanbaugebieten dieser malerischen Regionen angebaut. Der Boden, geprägt durch tiefe, organisch reiche Lateritböden, die leicht sauer sind, verleiht den Robusta-Bohnen eine charakteristische Qualität.
Die Kaffeepflanzen profitieren von der Schattenwirkung natürlicher Bäume wie Dadap (dessen Blätter medizinisch zur Fiebersenkung beitragen) und Silber-Eiche sowie anderen natürlichen Waldbäumen. Diese Schattenbäume tragen nicht nur zur nachhaltigen Anbauweise bei, sondern verleihen dem Robusta-Kaffee auch subtile, natürliche Nuancen und Aromen. Insgesamt entfaltet der Robusta-Kaffee aus Südindien mit seinen einzigartigen Anbaubedingungen und der sorgfältigen Auswahl der Robusta-Bohnen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Der Blend "Rosenheimer Mischung" zeichnet sich durch seine mittelkräftige Röstung aus, die eine angenehme Intensität, schokoladige & nussige Noten bei einem leicht süßlichem Aroma hervorbringt.
